HACHI CHIU◇旅遊美食誌

因朋友的婚宴邀請，來到位在新竹民族路上的芙洛麗大飯店參加喜宴

芙洛麗大飯店因為距離巨城很近，加上道路不寬，每到假日皆會聚集車潮

尤其是到了好日子通常飯店不只一場婚禮，所以開車來的話都會很塞

雖然飯店附有停車位共270位 (用餐可折抵三小時，每小時60元)，然而若是怕塞車遲到的話可以到附近的東大陸橋下停車場

停好後再走路過去

本次用餐位在五樓的宴會廳，外面有一個美麗的小教堂

而宴會廳內的裝飾以紫紅色桌椅為底，配搭上華麗的吊燈，展現高雅的氣度

一上桌便會有服務員先為我們倒好柳橙汁

待新人進場後便開始上菜，以下為本次婚宴料理。

吉慶喜洋六葷盤(五味鮑魚/烏魚子/醉雞/和風杏包菇/烤鴨/海蜇)

這道餐點是六盤冷盤，分成六盤上菜，除了衛生之外也較為美觀，避免醬汁交互混淆

醉雞帶有一點紹興酒味，但是不會很濃厚，不敢喝酒的人也可以試試看，是以土雞肉去骨後清蒸

和風杏包菇的鹹度適中，烤鴨搭配黑豆一起盛盤，為店內招牌，採用櫻桃鴨以廣式掛爐工法，鴨肉很嫩

海蜇皮加入小黃瓜一起拌炒，這一些拼盤整體來說很棒

創意紫金糖砂圓

這一道是紫色地瓜圓與黃色地瓜圓綜合，撒上些花生粉，用炸的方式外皮酥脆內餡Q彈

而盛裝湯圓的容器也是可以食用的，為墨西哥餅皮繞成貝殼狀

沙拉龍蝦拚法式蟹肉塔

這盤是龍蝦沙拉冷盤和一個個像蛋塔的蟹肉塔

蟹肉塔加入南瓜泥手製而成，外皮像是餅乾，有點像是鹹派的口感，裡面可以吃到蟹肉

珍寶干貝佛跳牆

如同典型佛跳牆，一甕當中總有許多食材，這道也包含許多

像是芋頭、排骨、香菇、干貝...等，湯汁帶有胡椒與醬油味，並且有勾芡，集山珍海味於一鍋

青蟳台式糯米糕

滿滿的螃蟹蓋在油飯上，螃蟹有帶蟹膏，蟹腳部分很有肉

米糕軟嫩適中帶有黏性，並且撒上蔥花增加香氣

宜蔥蒸石斑魚球

石斑魚肉很有彈性，肉質新鮮，中間骨頭已經去除了

並且切成一塊一塊，魚肉底部有嫩豆腐搭配，非常方便食用，再加上石斑本身刺不多，所以蠻喜歡這道餐點

百花蟹拑拚極醬骰子牛

露出一段蟹鉗子在外，混和蝦漿用油炸方式成為一顆一顆方便食用的海鮮丸，

沾上糖醋醬挺不錯，外型也很可愛，

骰子牛與炸蒜片可以一同食用，骰子牛肉質軟嫩，蒜片有點軟掉了，但不影響口感

蘿蔔是醃漬的，帶點酸梅味，也有點與牛肉接觸，所以牛肉有一點點酸梅味道，但不會很重

同心海參燴膠筒

底部盛載的是冬瓜盅，上面為海蔘與花膠。

花膠就是深海魚魚肚，以煨煮的方式入菜，富含滿滿的膠原蛋白

海底椰燉烏雞湯

使用烏骨雞熬成的雞湯，加上傳統港式常用的海底椰一同熬煮。雞肉軟嫩，湯鮮甜美味

冰花紅蓮燉雪蛤

雪蛤指的是蛙類的輸卵管上的脂肪，乍聽之下會讓人不敢品嘗

不過這道甜點另外與白木耳、紅棗、蓮子一起煮成，甜甜的挺好喝

法式雙輝甜點集

這個鳥籠可就厲害了，光是外表一上來就吸引眾人目光

最下面那曾是黑岩巧克力蔓越莓蛋糕，酒漬蔓越莓味道很濃厚，上面再加上奶油

巧克力選用比利時高純度微苦巧克力，

而上層是親親小蘋果，上面擺一顆櫻桃，塔皮酥脆中間是切碎的酸甜蘋果內餡

四季華園飄馨香

最後是甜點，有西瓜、香瓜、葡萄、鳳梨，水果皆新鮮好吃

店家資訊

芙洛麗大飯店 宴會廳

地址: 新竹市民族路69號

電話: 886+3+6238899

網址:https://www.fleurlis.com.tw/index.php